Broccoli ist verwandt mit Blumenkohl und kann gut im Garten angebaut werden

Blumenkohl und Broccoli

Blumenkohl und Broccoli im Garten, Kohlgemüse Blumenkohl und Broccoli.

Blumenkohl und Broccoli zählen zum Kohlgemüse und sind verwandt miteinander. Die beiden Gemüsearten lassen sich gut konservieren, vorzugsweise wird das Kohlgemüse nach der Ernte eingefroren, um es lagern zu können. Aus Broccoli und Blumenkohl werden viele köstliche Gerichte, Beilagen und Suppen hergestellt.

Blumenkohl

Die Wurzeln des Blumenkohl liegen in Vorderasien, in Europa wurde das Kohlgemüse bereits im 16. Jahrhundert angebaut, bald darauf auch in Frankreich. Mittlerweile wird das schmackhaft Gemüse in ganz Europa kultiviert.

Blumenkohl kann im Garten angebaut werden. Dabei wird die Aussaat in humosem Boden im April vorgenommen. Pro Pflanze rechnet man etwa 50 x 50 cm. Blumenkohl braucht einen sonnigen, warmen Standort. Zum Schutz der weißen Blume vor direkter Sonneneinstrahlung sollte selbige abgedeckt werden. Regelmäßiges Düngen und Gieße führt zu einer reichhaltigen Blumenkohl-Ernte.

Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Das bekömmliche Kohlgemüse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die weiße Blume kann in einem Stück oder in kleine Röschen zerlegt gekocht werden. Zum Verfeinern reicht man Béchamelsauce, Sauce Hollandaise oder einfach nur zerlassene Butter dazu. Geröstete Semmelbrösel und Überbacken mit Käse sind weitere Verfeinerungen. Eine Blumenkohlsuppe zur Vorspeise bereichert jedes Menü. Blumenkohl eignet sich durchaus auch als Rohkost.

Broccoli

Broccoli stammt wie Blumenkohl ursprünglich aus Vorderasien. In Italien kultiviert kam Broccoli mit Seefahrern und anderen Händlern nach Frankreich und England, wo man dem Kohlgemüse den sonderbaren Namen „Italienischer Spargel“ gab. Der amerikanische Präsident Thomas Jefferson schließlich genehmigte die Einfuhr von Broccoli in die Vereinigten Staaten.

Beim Anbau von Broccoli im Garten sind die gleichen Voraussetzungen und Pflegehinweise wie beim Blumenkohl zu berücksichtigen.

Das Kohlgemüse Broccoli beinhaltet viel Vitamin C und Mineralstoffen. Auch sagt man dem Gemüse krebshemmende Wirkung nach. Broccoli wird gegart und roh gegessen. Im Gegensatz zum Blumenkohl, bei dem man den Strunk weitest möglich abschneidet, wird Broccoli mit samt dem Stiel verzehrt. Broccoli eignet sich zu mediterranen Gemüsespeisen, als Beilagengemüse wie auch für feine Suppen.

Foto: www.gartenpflanzen-infos.de

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